大根の甘みを味わう、やさしいポタージュ

寒い季節はもちろん、少し疲れた日にもほっと心がほどけるポタージュ。

主役は、みずみずしい旬の大根です。じっくり炒めることで甘みが引き出され、豆乳を合わせればまろやかでやさしい味わいに。

味付けはファームキャニングの きのこカーニバル シイタケ のみ！

シイタケの旨みがスープにぐっと深みを与え、コンソメいらずで満足感のある一杯に仕上がります。

材料（4〜5人分）

• 大根…約10cm

• 玉ねぎ…1個

• 豆乳…100ml

• 水…200ml

• バター…ひとかけ

• きのこカーニバル シイタケ…大さじ2

作り方

1. 大根と玉ねぎを薄切りにする

2. 鍋に油を入れて熱し、玉ねぎを炒める

3. 玉ねぎがしんなりしたら大根を加え、炒める

4. 水を加え、大根がやわらかくなるまで煮る

5. 火を止め、ハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌する

6. 豆乳を加えて弱火で温め、KINOKO CARNIVAL シイタケを加えて味を整える

7. 最後にバターをひとかけ加えて溶かしたら完成！
   

おいしく作るポイント

玉ねぎ、大根はじっくり炒めてから煮ることで、甘みがより引き立ちます。
今回は豆乳が少ししかなかったので水を多めに足しましたが、水分量はお好みで調整してください。

きのこカーニバル シイタケにはきのこの旨みがぎゅっと詰まっているので、シンプルな材料でも奥行きのある味わいに。
朝食やランチはもちろん、ディナーにもおすすめです。

「夢のようにおいしい！」と評判のキノコのペースト。お日さまの光と井戸水で育てたシイタケを贅沢に使いました。

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