【レスキュー惣菜vol.12 ”ターブルオギノ”スペシャルコラボ！予約開始】
今回で、しばらくお惣菜の販売はお休みさせていただきます。
3月から始まり３ヶ月ちょっと。たくさんご購入いただき、ありがとうございました。
また、違った方法でのお野菜のレスキュー、お惣菜の再開をするときには、お知らせします。
まだまだ予断は許されませんが、これまでの緊急事態渦、仕事もプライベートも育児も、何もかも皆さん毎日頑張りました！
ということで、最後にふさわしくご褒美のスペシャルコラボ、ご用意いたしました！
今回のスペシャルコラボは、” Table Ogino ”。東京の池尻大橋にある本格フレンチレストランOGINOのデリカテッセンです。
湘南Tサイトにも店舗があるのでご存知の方も多いかと思います。このお店、何とコンセプトは「スローなファストフード」！
環境や生産者、食べ手の循環を考えられています。今回はこちらの絶品シャルキュトリー（食肉加工品）をお届けしてもらうことになりました。
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シェフの荻野さんは、もう10年も前から規格外の野菜を直接農家から仕入れて美味しく提供する、元祖もったいない野菜の料理人！しかも野菜だけでなく、規格外となる豚肉などの食肉なども積極的に使われてます。
それをあれこれ言わずに、純粋に美味しい！に昇華させているところ、脱帽です。
勝手ながらファームキャニング的には兄貴と呼ばせてもらうしかありません。
ターブルオギノ シャルキュトリーのこだわりはこちら。
簡単なようでなかなか難しいんですよ。
①国産肉使用
②発色剤、保存料無添加
③ロスを出さない販売
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日本は世界で第６位にフードロスが多い国です。
アジアではワースト１。
美味しいの背景には、いのちを育む自然があり、生産者がいて、私たちの活力になっています。そんなことをほんの少しでも感じれるような食を今後もお届けしていきたいなと思います。
また、前回”天日干し切り干し大根とキャベツのアラビアータ”でレシピをご提供いただいた、
逗子の発酵お料理教室”レ・サンジュ・ブラン”のパンも登場です。
普段はお教室に行かないとなかなか味わえないので、この機会にぜひ！天然酵母でじっくりと発酵したパンには旨味が詰まっています。
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◾︎販売日：6月12日（金）
◾︎予約の締め切り：6月11日（木）正午＊ただし先着順となり売り切れ次第終了となります
◾︎予約方法：下記のリンクよりお申し込みください。お友達やご近所さんでまとめてオーダーいただき、代表の方に受け渡しをさせていただけると助かります。
◾︎申し込み数を変更される場合は、名前の後ろに（追加）もしくは（削減）と記入し、追加もしくは削減数のみをフォームへご記入ください。
◾︎お惣菜ボックスを入れるエコバッグをお持ちいただけると嬉しいです！
◾︎受け渡し時間＆場所時間：16:30〜18:30 場所：逗子ガーデンの小屋＊18:00〜18:30になる方は西村の家での受け渡しとなります。それ以降の時間はお受けできませんのでご了承ください。＊受け取り時間を変更される場合はFBグループページのコメント欄にご一報ください。
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《メニュー》
＊エスニックソーセージ、パテドカンパーニュ、ズッキーニのパンの単品販売は、お惣菜もしくはお惣菜とターブルオギノ商品のセットをご注文の方のみご注文いただけます。
＊お惣菜とセットの粗挽きソーセージ、ホロホロ鶏のコンフィ、鴨のパストラミは在庫によっては単品販売させていただくことがございます。
1. レスキュー惣菜３種類 （約2人分）¥800
・紅あかりのハッシュポテト・人参、玉ねぎ、ナッツ、押し麦のラペサラダ ・ズッキーニのフライ
＊ブロ雅農園、柿右衛門農園、逗子ガーデンの野菜を使用予定
2.ターブルオギノのフランス産ホロホロ鳥のコンフィ ＆レスキュー惣菜3種類¥2,750 限定２5セット
フランス産ホロホロ鳥を柔らかくコンフィにしてレモンとローズマリー風味に仕上げました。骨付きのままスパイスで漬け込み、低温のラードで2時間煮込みました。ゼラチン溢れる独特の旨さは時間をかけたコンフィならではです。真空パックを開けて600wで3分もしくは200℃のオーブンで15分焼けば、いつもの食卓が一気に華やかでワイルドになります。
500g〜550g 2〜3人前 賞味期限 30日間
【完売】3.ターブルオギノの粗挽きソーセージ２本＆レ・サンジュ・ブランのオートミール丸パン２個＆レスキュー惣菜3種類¥1,720 限定２０セット手作りで、化学調味料、発色剤、保存料などの添加物を加えずに作られてた、プリップリの粗挽きソーセージ。天然酵母で作るくるみの入ったオートミールの丸パンもセット！ソーセージをサラダと一緒に挟んでホットドックにしてもいいですね。ソーセージ ２本 160g 賞味期限 14日間【召し上がり方】ソーセージをパックから耐熱皿に移しレンジで軽く(500wで40－50秒程度)温めてから、油を少ししいた中火のフライパンでさっと焼いてお召し上がりください。(レンジを使用しない場合は、油をしいた弱火～中火のフライパンにソーセージを入れ蓋をして、ソーセージが中心まで温まるまで7.8分程度じっくり焼いてください。)
【完売】4.ターブルオギノの鴨のパストラミ オレンジ風味＆レスキュー惣菜3種類 ¥1,860 限定10セット
パストラミとは香辛料で味付けした燻製のお肉。鴨の胸肉を塩漬けして低温で火入れ、仕上げに焼きオレンジをトッピングした、鴨のパストラミです。約200g¥980 賞味期限10日間
【完売】5.単品販売：ターブルオギノのエスニックソーセージ ¥540 限定15袋
豚肉ベースにミント、バジル、ゴブミカンの葉、ビーフン、ココナッツミルクを練り込んで作られたソーセージです。これからの暑い季節にぴったりです！ソーセージ ２本 160g 賞味期限14日間
【召し上がり方】ソーセージをパックから耐熱皿に移しレンジで軽く(500wで40－50秒程度)温めてから、油を少ししいた中火のフライパンでさっと焼いてお召し上がりください。(レンジを使用しない場合は、油をしいた弱火～中火のフライパンにソーセージを入れ蓋をして、ソーセージが中心まで温まるまで7.8分程度じっくり焼いてください。)
【完売】6.単品販売：ターブルオギノのパテドカンパーニュ ¥540 限定10個豚肉と鶏レバーで作るターブルオギノ自慢のテリーヌ。脂っこくなく、すっきりとしたお肉の旨味を味わえます。お好みでマスタードをつけてどうぞ。100g 賞味期限7日間
7.単品販売：レ・サンジュ・ブランの天然酵母のトマトズッキーニパン２個セット ¥500 限定10セットトマトを練り込んだ生地にズッキーニが乗った、夏野菜を楽しめるお惣菜パンです。お野菜が入っているので、パンだけで栄養も取れます！
8.ファームキャニングの瓶詰め ¥800
今回も定価で販売している商品を100円お得にしてご紹介します。ファームキャニング の定番、ベジバーニャ。バーニャカウダソースをアンチョビの代わりに塩麹を入れて作っています。『ベジバーニャ ビーツ 』¥800-（定価¥900税込）
