コラム

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座談会：日本橋の「路地裏園芸」をホテルに持ち込むまで
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葉山の小さな家庭菜園
本格ガパオライスを叶えてくれたホーリーバジルと夏の終わりに秋の種まき｜葉山の小さな家庭菜園 Vol.5
葉山の小さな家庭菜園
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葉山の小さな家庭菜園
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生産者紹介, 販売店紹介
横浜で500年以上続く農家｜永島農園
生産者紹介, 販売店紹介
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生産者紹介, 販売店紹介
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代表コラム, ファームキャニングについて, コラム
Celebrate Life！ ― 10年かけて、自分に返ってきた言葉
代表コラム, ファームキャニングについて, コラム
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代表コラム, ファームキャニングについて, コラム
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葉山の小さな家庭菜園
一つ目標達成！？季節と共に育ってきた空芯菜の生春巻き（葉山の小さな家庭菜園 Vol.4）
葉山の小さな家庭菜園
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葉山の小さな家庭菜園
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生産者紹介
葉山の海を、もっと身近に｜桜花丸
生産者紹介
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生産者紹介
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生産者紹介
50年先の食卓へ、まぐろの未来をつなぐ仕事｜三崎恵水産
生産者紹介
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生産者紹介
野菜のいろんな表情を教えてくれる｜柿右衛門農園
生産者紹介
野菜のいろんな表情を教えてくれる｜柿右衛門農園
生産者紹介
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生産者紹介
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葉山の小さな家庭菜園
種まきしたのに芽が出ない？気づけば3ヶ月。アジアンプランターのその後（葉山の小さな家庭菜園 Vol.3）
葉山の小さな家庭菜園
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葉山の小さな家庭菜園
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葉山の小さな家庭菜園
固定種・在来種でアジア料理の野菜を育てる｜プランターの土づくりから始める春の支度（葉山の小さな家庭菜園 Vol.2）
葉山の小さな家庭菜園
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葉山の小さな家庭菜園
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代表コラム
一緒に働く前に、一緒に過ごす時間　〜食と対話を大切にする仕事場の話
代表コラム
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代表コラム
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季節を感じる
【季節を感じる】1月：最初に火にかけるもの
季節を感じる
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季節を感じる
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葉山の小さな家庭菜園
ひと箱のプランターに、おいしい夢を詰め込んで。〜葉山の小さな家庭菜園 Vol.1〜
葉山の小さな家庭菜園
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葉山の小さな家庭菜園
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【季節を知る】12月：お節料理のあれこれ
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【季節を知る】11月：酉の市
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【季節を知る】10月：秋の夜長
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コラム, 季節を知る
【季節を知る】9月：お彼岸とおはぎ
コラム, 季節を知る
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コラム, 季節を知る
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季節を知る
【季節を知る】8月：夏野菜と向き合う
季節を知る
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季節を知る
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季節を知る
【季節を知る】7月：梅の土用干し〜太陽と微生物の力〜
季節を知る
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季節を知る
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季節を知る
【季節を知る】6月：夏越の祓と水無月
季節を知る
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季節を知る
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季節を知る
【季節を知る】5月：初夏の発酵
季節を知る
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季節を知る
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季節を知る
【季節を知る】4月：春の発酵
季節を知る
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季節を知る
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季節を知る
【季節を知る】3月：茶飯釜
季節を知る
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季節を知る
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季節を知る
【季節を知る】2月：寒仕込み
季節を知る
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季節を知る
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季節を知る
【季節を知る】1月：七草粥
季節を知る
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季節を知る
【販売店さんご紹介】FOOD & COMANY 湘南T-SITE店
販売店紹介
【販売店さんご紹介】FOOD & COMANY 湘南T-SITE店
販売店紹介
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販売店紹介
ファームキャニングとスローフードの深い関係
コラム
ファームキャニングとスローフードの深い関係
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コラム
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生産者紹介
農業は面白い！を発信する「ブロ雅農園」を訪ねて
生産者紹介
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生産者紹介
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ファームキャニングについて
仲間と共に自然の循環を学びあう「畑クラブ」
ファームキャニングについて
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ファームキャニングについて
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ファームキャニングについて
ファームキャニング「畑のびん詰め」ができるまで
ファームキャニングについて
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ファームキャニングについて
 
 

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ファームキャニングは、今年10周年を迎えました。 これまでたくさんの農家さんに野菜を届けてもらい、
たくさんの仲間に支えてもらい、 食べてくださるみなさんと出会いながら、
10年間、食のこと、畑のこと、未来のことを考えてきました。 10周年という節目に、「ありがとう」を伝えたい人みなさんと
畑で一日を過ごすお祭りを開催します。 会場は、いつもお世話になっている @sho__farm 
畑を歩いたり、収穫を体験したり、焚き火を楽しんだり、 おいしいものもたくさんご用意します。 10年間、私
＼ 今日のまかないレシピ ／ 鶏がらスープの素がなくても大丈夫。 「きのこカーニバル しいたけ」を使えば、 しいたけの旨みがスープに溶け込んで、 シンプルな調味料だけでも味わい深い一杯に。 ふわふわの卵を流し入れれば、やさしい味わいの かき玉スープのできあがり。 朝ごはんにもおすすめです。
「きのこカーニバル シイタケ」ができるまで ファームキャニングの看板商品のひとつ、 きのこカーニバル シイタケ🍄‍🟫 使っているのは、 @nagashima_nouen の お日さまの光と井戸水で育った お日さまシイタケ です。 自然の環境に近い形で菌床栽培され、 お日さまの光を浴びて育つ椎茸は、香りがよく、旨味もたっぷり。 そんな椎茸を、たっぷり使ってペースト状に仕上げています。 でも、椎茸には旬があり、自然栽培では夏は椎茸ができません。 それでも「きのこカーニバル シ
2025年9月に日本橋人形町の一角にオープンしたSOIL Nihonbashi Hotel ( @soil_nihonbashi ) ホテルの設計をした建築家・武田清明さん( @kiyoakitakeda )からのお声がけにより、私たちFARM CANNINGはホテルプロジェクトのランドスケープチームの一員として、植栽のコンセプト作りから参画させていただきました。 それから1年。 ホテルは開業してから高い稼働率を保持するほど大人気のホテルとなり、国内外からのゲストが訪れ続けています。 そし
食べることから、サステナブルを考えてみませんか？ 私たちFARM CANNINGは、企業や団体向けに
「サステナブルな食」をテーマにしたセミナーを行っています。 「気候変動」「食品ロス」「農業」・・・
ちょっと難しそうに聞こえるテーマも、
毎日の「食べること」から考えてみると、意外と身近なもの。 私たちが普段どんな野菜を選び、 どんなふうに料理し、食べているのか。 農家さんからお伺いしたお話や、実際の食材を交えながら、
クイズやワークショップを通して、
参加するみなさんと一緒に考えていき
こんにちは、FARM CANNINGのチコです。 日中はまだまだ暑い夏の日差しですが、夕方になると秋を感じる風が吹きはじめましたね。 さて、「アジア料理を楽しむプランター」をテーマに準備を始めたこの小さな菜園。 前回、空芯菜の生春巻きを楽しんだ話を書きましたが、その後も空芯菜は脇芽を伸ばし、もう一度収穫できました。空芯菜は収穫を長く楽しめるのが魅力ですね！ そして実はいま、今年種から育てたホーリーバジルが、空芯菜の隣で絶好調に育っています。 - - - - - - - - - - - -
＼今日のまかない／ 冷蔵庫や冷凍庫にちょこちょこ残っていた野菜を集めて、まかない用のカレーに🍛 今回は、玉ねぎ、にんにく、にんじん、カリフラワーの葉、ケールの茎、わさび菜、バジル、イタパセ、にんじん葉、フェンネルの茎・・・ そして、ファームキャニングのベジバーニャも。 カレー粉がなかったので、スパイスを組み合わせてカレーペーストにしました。 こういう「あまり野菜」をまとめてカレーペーストにしておくと、とにかく便利！ 食べるときにココナッツミルクでのばすだけ。 トッピングに野菜をグリルす
ファームキャニングは、畑や食を通じて「自然ともう一度つながる」きっかけをお届けしたいと考えています。 その想いを支えてくださっているのが、自然の循環を大切にしながら、農業や水産業、林業などに携わる生産者のみなさんです。 このコラムでは、私たちが出会ってきた生産者さんの想いやものづくり、そして自然との向き合い方をご紹介していきます。 私たちが惹かれた人や、その土地ならではの風景、ものづくりへの想いをお届けしながら、食と自然のつながりを感じていただけたら嬉しいです。 - - - - - -