鰹のタタキを買ってきちゃえば、本当にかけるだけの簡単レシピです。
ニラとネギをお醤油とごま油で煮込んで作った香味オイルをたっぷりとかけてお召し上がりください！
ご飯の上に鰹のタタキを載せて、海苔と香味オイルをかけて丼にしてもおいしいですね。
香味オイルは、卵かけご飯、餃子、サラダ、麺類など、いつもの1品にかけるだけで味のバリエーションが広がります。
【材料】
鰹（刺身用）…1柵（約200g）
塩…少々
油…少々
紫蘇…5枚
生姜…1かけ
香味オイル…適量
【作り方】
フライパンに油を引いて熱し、塩をふりかけた鰹を皮面から焼く。鰹の表面が２ミリほど白っぽく火が入ったら他の面も同じように焼く
ボウルに氷水を入れ、1の鰹を入れて冷やし、取り出したら水気を拭き取る
1㎝幅に鰹を切り、千切りにした紫蘇、生姜を乗せて香味オイルをたっぷりかける
※鰹のたたきを買ってきてしまえば切ってかけるだけ！
【香味オイル】
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野菜を使ったバーニャカウダソースの中でも華やかさが人気のベジバーニャビーツ！
健康や美容にいいと言われるビーツですが、食べ方があまりわからないという声もよく耳にします。ならば、ソースを使って、手軽に美味しく取り入れてみてはいかかでしょうか？
ホームパーティや特別な日の一品にもなりますよ〜！
＜カルパッチョにかけるだけ＞
鯛などの刺身用の白身魚 1サク
ラディッシュ 2~3個
スナップエンドウ 2~3個
ハーブ（ディル、パセリなど） 適量
レモン汁 小さじ2
＊スナップエンドウのほか、レタス、アスパラなど季節の野菜をお使いください
＜作り方＞
1. 白身魚を薄くそぎ切りにする
2. ラディッシュは薄切りにし、葉は細かく切る
3. さっと茹でたスナップエンドウを飾る
4. 器に1~3を並べ、軽く塩をふりかけ、レモン汁を回しかけハーブを散らす。
5. ベジバーニャ ビーツを全体にかける。
＜YouTube ＞動画でもご覧いただけます
【ベジバーニャ ビーツ】
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