instagram

＼ 今日のまかないレシピ ／ 鶏がらスープの素がなくても大丈夫。 「きのこカーニバル しいたけ」を使えば、 しいたけの旨みがスープに溶け込んで、 シンプルな調味料だけでも味わい深い一杯に。 ふわふわの卵を流し入れれば、やさしい味わいの かき玉スープのできあがり。 朝ごはんにもおすすめです。
「きのこカーニバル シイタケ」ができるまで ファームキャニングの看板商品のひとつ、 きのこカーニバル シイタケ🍄‍🟫 使っているのは、 @nagashima_nouen の お日さまの光と井戸水で育った お日さまシイタケ です。 自然の環境に近い形で菌床栽培され、 お日さまの光を浴びて育つ椎茸は、香りがよく、旨味もたっぷり。 そんな椎茸を、たっぷり使ってペースト状に仕上げています。 でも、椎茸には旬があり、自然栽培では夏は椎茸ができません。 それでも「きのこカーニバル シ
2025年9月に日本橋人形町の一角にオープンしたSOIL Nihonbashi Hotel ( @soil_nihonbashi ) ホテルの設計をした建築家・武田清明さん( @kiyoakitakeda )からのお声がけにより、私たちFARM CANNINGはホテルプロジェクトのランドスケープチームの一員として、植栽のコンセプト作りから参画させていただきました。 それから1年。 ホテルは開業してから高い稼働率を保持するほど大人気のホテルとなり、国内外からのゲストが訪れ続けています。 そし
食べることから、サステナブルを考えてみませんか？ 私たちFARM CANNINGは、企業や団体向けに
「サステナブルな食」をテーマにしたセミナーを行っています。 「気候変動」「食品ロス」「農業」・・・
ちょっと難しそうに聞こえるテーマも、
毎日の「食べること」から考えてみると、意外と身近なもの。 私たちが普段どんな野菜を選び、 どんなふうに料理し、食べているのか。 農家さんからお伺いしたお話や、実際の食材を交えながら、
クイズやワークショップを通して、
参加するみなさんと一緒に考えていき
こんにちは、FARM CANNINGのチコです。 日中はまだまだ暑い夏の日差しですが、夕方になると秋を感じる風が吹きはじめましたね。 さて、「アジア料理を楽しむプランター」をテーマに準備を始めたこの小さな菜園。 前回、空芯菜の生春巻きを楽しんだ話を書きましたが、その後も空芯菜は脇芽を伸ばし、もう一度収穫できました。空芯菜は収穫を長く楽しめるのが魅力ですね！ そして実はいま、今年種から育てたホーリーバジルが、空芯菜の隣で絶好調に育っています。 - - - - - - - - - - - -
＼今日のまかない／ 冷蔵庫や冷凍庫にちょこちょこ残っていた野菜を集めて、まかない用のカレーに🍛 今回は、玉ねぎ、にんにく、にんじん、カリフラワーの葉、ケールの茎、わさび菜、バジル、イタパセ、にんじん葉、フェンネルの茎・・・ そして、ファームキャニングのベジバーニャも。 カレー粉がなかったので、スパイスを組み合わせてカレーペーストにしました。 こういう「あまり野菜」をまとめてカレーペーストにしておくと、とにかく便利！ 食べるときにココナッツミルクでのばすだけ。 トッピングに野菜をグリルす
ファームキャニングは、畑や食を通じて「自然ともう一度つながる」きっかけをお届けしたいと考えています。 その想いを支えてくださっているのが、自然の循環を大切にしながら、農業や水産業、林業などに携わる生産者のみなさんです。 このコラムでは、私たちが出会ってきた生産者さんの想いやものづくり、そして自然との向き合い方をご紹介していきます。 私たちが惹かれた人や、その土地ならではの風景、ものづくりへの想いをお届けしながら、食と自然のつながりを感じていただけたら嬉しいです。 - - - - - -
Celebrate Life!ー10年かけて、自分に返ってきた言葉 FARM CANNINGは、今年で10周年を迎えました。 設立当初は子どもたちもまだ小さく、起業をするぞ！ というよりも農家さんの助けになれるくらいのことをしてみよう、 いつ辞めても誰かに迷惑をかけないよう、身軽に始めよう。 そんな、小さな小さなスタートでした。 それから10年。 ずっと掲げてきた言葉があります。 それがファームキャニングの理念でもあり、合言葉でもある「Celebrate Life!」です。 - -