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ケータリングに向けて仕込み中のアスパラのオムレツ みずみずしいアスパラに、やさしい甘みの春キャベツとリーキ。 それらをふんわりと包み込むのは、自然養鶏の卵です。 シンプルだからこそ、素材そのものの力が引き立つ一品にしました。 2枚目は焼き上がり🍳 季節の野菜を、いちばんおいしいかたちでお届けします！ @chiquititafarm たまご @sho__farm たまご、リーキ @kakiemonn_farm アスパラ @buromasafarm 春キャベツ
畑のワインクラブ2期の活動がスタートしました🍷 DAY1では土壌マイスターの資格を持つ @kakiemonn_farm の柿田さんにお越しいただき、 畑の調査と土壌についてお話しいただきました。 ランチはフランスをテーマに @encroutehayama に教えていただいたキッシュをメインに、 キュッとした酸味があるフランスの白ワインを。 @ami.hayama でお求めいただけます🍷 2期生のみなさん、これから1年みんなで楽しく学びましょう！
＼ お母さん、いつもありがとう🌼／ ありがとうを贈る、朝ごはんセット【B】 ファームキャニングで人気のびん詰めと、マリールゥのパンケーキミックス（港町のマリールゥ）をセットにしました！ 港町・三崎でつくられる、マリールゥのパンケーキミックス。 新潟で生まれたカフェから始まり、「おいしい！」で世界中を笑顔にしたいという想いから生まれました。 素材の味を大切にしたやさしい味わいは、日々の朝ごはんにも、特別な日の食卓にも寄り添います。 ▼マリールゥについて詳しくはこちら @cafemarilou
＼ お母さん、いつもありがとう🌷／ ありがとうを贈る、朝ごはんセット【A】 ファームキャニングで人気のびん詰めと、マリールゥのパンケーキミックス（港町のマリールゥ）をセットにしました！ 港町・三崎でつくられる、マリールゥのパンケーキミックス。 新潟で生まれたカフェから始まり、「おいしい！」で世界中を笑顔にしたいという想いから生まれました。 素材の味を大切にしたやさしい味わいは、日々の朝ごはんにも、特別な日の食卓にも寄り添います。 ▼マリールゥについて詳しくはこちら @cafemarilou
春のケータリングをお届けしました🥕 形が少し不揃いだったり、 規格に合わないだけで行き場を失ってしまう食材も、 手を加えることで、ちゃんと主役に。 FARM CANNINGでは、 そんな“もったいない”から生まれるおいしさを大切にしています。 この日は、キャベツ、ネギ、バターナッツかぼちゃ、 ビーツやにんじん、いちごなど、 春らしい彩りをぎゅっと詰め込んだフィンガーフードに。 ひとつひとつは小さいけれど、 その奥にある、つくり手のストーリーや季節の空気も一緒に
木更津の @kurkkufields から にんじんが届きました🥕 以前びん詰め用にお野菜を分けていただいたご縁があり、 今回はケータリング用に仕入れさせていただきました。 このにんじんで今回はキャロットボールを。 素材の力強さが伝わったのか、ゲストの方々からも大好評でした！
ケータリング用にお願いしていたお野菜が @sho__farm から届きました。 1番に目に入ったのは葉っぱまでつやつやとしたビーツ！ この美しい色とやさしい甘みをそのまま活かして、 ミニカップケーキに仕立てました。 ひとつひとつ焼き上げて、全部で180個。 鮮やかな色合いは着色ではなく、ビーツそのものの色です。 わたしたちのケータリングでは、 こうして届いた食材の状態や魅力を見ながら その会ごとのメニューを組み立てています。 季節の食材を、いちばん美味しいかたちで🧁
いつかのまかない ケータリングが続く週は、 試作や仕込みでお肉料理があるので、 自然とたんぱく質多めの食卓に。 ケータリングでご用意したメニューの一部は、 まかないとして私たちのごはんにも。 無駄なく、おいしく、 最後まで食材をいただきます。 体力勝負の週を支える、 大事なエネルギー源です！