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＼今日のまかない／ 冷蔵庫や冷凍庫にちょこちょこ残っていた野菜を集めて、まかない用のカレーに🍛 今回は、玉ねぎ、にんにく、にんじん、カリフラワーの葉、ケールの茎、わさび菜、バジル、イタパセ、にんじん葉、フェンネルの茎・・・ そして、ファームキャニングのベジバーニャも。 カレー粉がなかったので、スパイスを組み合わせてカレーペーストにしました。 こういう「あまり野菜」をまとめてカレーペーストにしておくと、とにかく便利！ 食べるときにココナッツミルクでのばすだけ。 トッピングに野菜をグリルす
ファームキャニングは、畑や食を通じて「自然ともう一度つながる」きっかけをお届けしたいと考えています。 その想いを支えてくださっているのが、自然の循環を大切にしながら、農業や水産業、林業などに携わる生産者のみなさんです。 このコラムでは、私たちが出会ってきた生産者さんの想いやものづくり、そして自然との向き合い方をご紹介していきます。 私たちが惹かれた人や、その土地ならではの風景、ものづくりへの想いをお届けしながら、食と自然のつながりを感じていただけたら嬉しいです。 - - - - - -
Celebrate Life!ー10年かけて、自分に返ってきた言葉 FARM CANNINGは、今年で10周年を迎えました。 設立当初は子どもたちもまだ小さく、起業をするぞ！ というよりも農家さんの助けになれるくらいのことをしてみよう、 いつ辞めても誰かに迷惑をかけないよう、身軽に始めよう。 そんな、小さな小さなスタートでした。 それから10年。 ずっと掲げてきた言葉があります。 それがファームキャニングの理念でもあり、合言葉でもある「Celebrate Life!」です。 - -
畑のワインクラブ、夏の畑へ みんなでお世話をしているぶどう畑の草刈りに行ってきました。 ここは、もともと耕作放棄地だった場所。
開墾からスタートして、今年で3年目です。 そして今回、初めて見た景色がありました。 傘がかけられたぶどうです🍇 傘をかけてくださったのは、
一緒に畑のお世話をしている田中さんご夫妻。 藤沢で生まれたワインぶどう「メイヴ」の第一人者でもあるお二人です。 荒れ果て、硬い茎の植物だらけだったところを 開墾するところから始まって、
ぶどうを植えて、育てて、
少しずつ畑
＼ながーーーい、ささげ！／ 見た瞬間、思わず笑ってしまうほど長い！！ こちらは @sho__farm から届いたレスキュー野菜の 「けごんの滝」という品種のささげ🫛 長いものはなんと50cm以上！ 「野菜ができすぎたのでレスキューしてほしい！」 と連絡をいただき、スタッフ内で声を掛け合ってオーダーしたもの。 他にもきゅうり、トマト、オクラなどをレスキューしました。 　 　 天候やタイミングによって、一度にたくさん収穫できることもある農産物。 おいしく育ったのに、行き先が決まらない野菜た
いつかのまかない 冷蔵庫に残っていたものをあれこれ集めて、 その日の気分で、あるもので。 残りものが思いがけずおいしくなる瞬間が まかないの好きなところです。 今日も、あるもので、おいしく、いただきます！
こんにちは、FARM CANNINGのチコです。 暑い日が続きますね。 「アジア料理を楽しむプランター」をテーマに準備を始めたこの小さな菜園。 色々な事件を経て、「今年の夏は収穫できないかもしれない・・・」と思っていたのですが、今日はうれしい報告ができそうです。 前回のコラムで「信じられないほど芽が出ない」という話をお伝えし、種をまき足そうと思っていました。 ・・・が、育児に仕事に目まぐるしい日々で、追加の種まきはできず・・・。 気がつけば夏真っ盛りに！ （この間、畑のワインクラブの畑の草
箱を開けた瞬間からわくわくする @kakiemonn_farm のカラフルなミニトマト。 今回はじっくり低温で焼いて、セミドライトマトにしました🍅 ぎゅっと凝縮された甘みと酸味。 そのままつまんでもおいしいし、 パスタやサラダに加えるだけでごちそうになります。 季節の恵みを、少し先まで楽しむためのひと工夫。 こうして手をかけた保存食は、 忙しい日の食卓をちょっと豊かにしてくれます☺️