横浜で500年以上続く農家｜永島農園

ファームキャニングは、畑や食を通じて「自然ともう一度つながる」きっかけをお届けしたいと考えています。

その想いを支えてくださっているのが、自然の循環を大切にしながら、農業や水産業、林業などに携わる生産者のみなさんです。

このコラムでは、私たちが出会ってきた生産者さんの想いやものづくり、そして自然との向き合い方をご紹介していきます。

私たちが惹かれた人や、その土地ならではの風景、ものづくりへの想いをお届けしながら、食と自然のつながりを感じていただけたら嬉しいです。

自然の環境に近い形で椎茸の菌床栽培を実施。旨味をとことん追求するためお日さまの光を浴びるようにしながら栽培しています。@nagashima_nouen

今回ご紹介するのは、横浜市金沢区にある永島農園です。

横浜というと、高層ビルや港町の景色を思い浮かべる方が多いかもしれません。

そんな横浜の住宅街の中で、永島農園は500年以上にわたって農業を続けてきました。

時代が変われば、人々が求めるものも変わります。

かつては皇室へお米を献上し、地域でいち早く果菜類の栽培に取り組み、野菜から花卉栽培へと転換し、さらには園芸店を始めるなど、その時代に合わせて挑戦を重ねてきた農園です。

都市だからこそ伝えられる農業の価値

横浜では都市化が進み、農地は少しずつ姿を消しています。

農家の数も、耕作面積も減少していく中で、「都市で農業を続ける意味とは何か」を何度も考えたそうです。

その答えが、「農業の楽しさ」と「農産物のおいしさ」を伝えること。

永島農園では野菜や椎茸を育てるだけではありません。

収穫体験や農園BBQ、加工品づくり、直売所での販売など、生産だけで終わらない農業に取り組んでいます。

畑に来てもらい、人と人がつながり、「農業って面白い」と感じてもらうこと。

そんな体験そのものも、大切な農業の仕事だと考えています。

お日さまが育てる、旨味たっぷりの椎茸

ファームキャニングで使用しているのは、永島農園のお日さまシイタケです。

一般的な菌床椎茸は、室内で光を遮って育てられることも少なくありません。

一方、永島農園では自然の環境に近い形で菌床栽培を行い、お日さまの光を浴びながら、井戸水で育てています。

光を浴びることで、旨味がしっかりと乗った、香り豊かな椎茸になります。

「安全なのは当たり前。その先の、おいしさやワクワクを届けたい。」

そんな農園の想いが、この椎茸には詰まっています。

創業期から支えてくれた、大切なご縁

実は、永島農園とファームキャニングとのご縁は、創業間もない頃までさかのぼります。

友人から、「三浦半島エリアの農家さんとのつながりがとても強い人がいる」と紹介されたのが永島さんでした。

そのご縁をきっかけに、私たちはブロ雅農園をはじめ、多くの生産者さんともつながることができました。

ファームキャニングにとって、まさに立ち上げ期を支えてくださった恩人の一人です。

人気商品の誕生は、何気ない一言から

そして現在、多くのお客様に愛されている人気商品の一つが、永島農園の椎茸から生まれた KINOKO CARNIVAL シイタケ です。

でも実は、この商品は最初から作る予定ではなかったんです。

以前、永島農園から「椎茸デュクセル（ペースト）の製造をお願いできないか」という相談をいただいたことがありました。

その時は様々な事情もあり、お引き受けすることができませんでした。

その後、その製造が行われなくなったことを知り、2023年頃、スタッフみんなで永島農園を訪れた際に、「これをファームキャニングらしく商品にできないかな」という話になりました。

「ペーストにしたら絶対おいしいよね。」

そんなスタッフの何気ない一言から試作が始まりました。

それ以前には、丸ごと椎茸を使ったアヒージョのびん詰めも販売していましたが、原価や製造コストなど課題も多く、継続が難しい商品でした。

試作を何度も重ね、椎茸の旨味をぎゅっと凝縮したペーストへと形を変えたことで、椎茸のおいしさをより引き出せる商品が完成しました。

今ではファームキャニングを代表する人気商品の一つとなり、多くのお客様に選んでいただいています。

ひとつのびん詰めが生まれる背景には、生産者さんとの会話や試行錯誤、そして「もっとおいしく届けたい」という想いが重なっています。

「夢のようにおいしい！」と評判のキノコのペースト。お日さまの光と井戸水で育てたシイタケを贅沢に使いました。お求めはこちらから

食材だけでなく、想いも届けるために

ファームキャニングは、生産者さんから食材を仕入れるだけではなく、その人の想いや挑戦ごと一緒に届けたいと考えています。

永島農園のお日さまシイタケを味わうとき、ぜひその背景にも思いを巡らせていただけたら嬉しいです。

500年以上受け継がれてきた農業と、新しい挑戦を続ける農園。

その歩みは、私たちが目指す「食を通して自然ともう一度つながる」という想いとも、どこか重なっているように感じています。

葉山の海を、もっと身近に｜桜花丸

ファームキャニングは、畑や食を通じて「自然ともう一度つながる」きっかけをお届けしたいと考えています。

その想いを支えてくださっているのが、自然の循環を大切にしながら、農業や水産業、林業などに携わる生産者のみなさんです。

このコラムでは、私たちが出会ってきた生産者さんの想いやものづくり、そして自然との向き合い方をご紹介していきます。

私たちが惹かれた人や、その土地ならではの風景、ものづくりへの想いをお届けしながら、食と自然のつながりを感じていただけたら嬉しいです。

神奈川県・葉山町。

御用邸やヨットハーバーのある穏やかな町として知られる葉山ですが、昔から海とともに暮らす漁師町でもあります。

そんな葉山・真名瀬を拠点に、季節ごとの海のめぐみを届けているのが、「桜花丸」です。

二艘の船を使い、春はわかめやひじきなどの海藻、夏は真蛸やさざえ、あわび、冬はなまこなど、その季節にしか味わえない海の幸を、一つひとつ丁寧に獲っています。

自然と向き合いながら、葉山の海を知り尽くした漁師だからこそ届けられる恵みがあります。

海の恵みを、最後まで大切に

桜花丸は2021年、自らの加工場「桜花丸商店」を立ち上げました。

そこでは、自分たちで獲った海産物を使った瓶詰めや干物、醤油漬けなどを製造しています。

さらに、隣町・横須賀の中型定置網「かんすけ網」で水揚げされた魚の中から、市場では価値がつきにくい未利用魚も積極的に活用しています。

「人の手で獲った魚は、大切に扱うべき。」

その想いから生まれたのが、未利用魚を活かした「sute!nice!」シリーズです。

気候変動によって海の環境が変わり、漁獲量が減っている今だからこそ、一尾でも多くの魚をおいしく食べてもらいたい。

そんな漁師としての誠実な姿勢に、私たちFARM CANNINGも深く共感しています。

初めて知った、葉山の海の豊かさ

今回、販売の様子を撮影させていただきました。

港ではなく、街なかでの販売でしたが、その場には葉山の海の豊かさがぎゅっと詰まっていました。

水槽の中で存在感を放っていたのは、思わず「こんなに大きいの!?」と声が出てしまうほど立派なサザエ。

普段スーパーではなかなか出会えない大きさに、海の恵みの力強さを感じました。

並んでいた魚を見ながら、イワシの種類の違いを教えていただく場面も。

私たちはつい「イワシ」とひとまとめにしてしまいますが、それぞれに名前があり、特徴があり、旬があります。

そんな話を聞くと、一匹の魚を見る目が少し変わる気がしました。

さらに印象的だったのは、小魚をくわえたまま水揚げされた魚！

海の中で起きていた一瞬を、そのまま見せてもらったような光景に、思わず見入ってしまいました。

食材の向こう側にある物語を届けたい

FARM CANNINGでは、生産者さんを訪ねるたびに感じることがあります。

それは、食材のおいしさはもちろんですが、その背景にある人や風景を知ることで、食べる時間はもっと豊かになるということ。

葉山の海で獲られた魚や海藻が、漁師さんの手を経て、食卓へ届く。

その一つひとつには、自然への敬意や、命を無駄にしない工夫、そして「おいしく食べてほしい」というまっすぐな想いが込められています。

これからもFARM CANNINGは、畑だけでなく海にも目を向けながら、生産者さんの想いとともに、地域のめぐみを届けていきたいと思います。

そして、このコラムでご紹介している桜花丸の「釜揚げ乾燥ひじき」と、前回ご紹介したFISHSTANDの「マグロのコンフィ」は、8月の《10周年記念 季節をめぐるごちそう便》にもお入れします！

生産者さんの想いとともに味わっていただけたら嬉しいです。

『海のめぐみを味わうごちそう便』は、8月1日より受注開始。数量限定ですので、ぜひ楽しみにお待ちください。

ご購入はこちらから

50年先の食卓へ、まぐろの未来をつなぐ仕事｜三崎恵水産

ファームキャニングは、畑や食を通じて「自然ともう一度つながる」きっかけをお届けしたいと考えています。

その想いを支えてくださっているのが、自然の循環を大切にしながら、農業や水産業、林業などに携わる生産者のみなさんです。

このコラムでは、私たちが出会ってきた生産者さんの想いやものづくり、そして自然との向き合い方をご紹介していきます。

私たちが惹かれた人や、その土地ならではの風景、ものづくりへの想いをお届けしながら、食と自然のつながりを感じていただけたら嬉しいです。

代表取締役の石橋匡光さん

「おいしい」の、その先を見つめるまぐろ屋

今回ご紹介するのは、神奈川県三浦市・三崎港を拠点とする三崎恵水産さん。

三崎といえば、日本有数のまぐろの町。その地で長年まぐろと向き合い続けてきた三崎恵水産さんは、単にまぐろを仕入れて販売する問屋ではありません。

掲げているのは、「50年先の食卓にも、旨いまぐろを。」という言葉。

その一文には、「今日売れればいい」ではなく、日本の食文化を未来へつないでいきたいという強い想いが込められています。

問屋だからこそ、できること

日本では年々まぐろ市場が縮小し、高品質なまぐろほど海外へ流れるようになっています。

国内では価格競争が進み、「安いもの」が選ばれやすい現状もあります。

このままでは、良質なまぐろを日本で当たり前に食べられる未来は失われてしまうかもしれません。

そんな危機感を抱きながら、三崎恵水産さんは問屋という立場だからこそできる挑戦を続けています。

漁師が適正な価格で魚を販売できること。

飲食店が安心して使い続けられること。

消費者が本当に価値あるまぐろに出会えること。

そして、品質を守りながら流通のエネルギーを抑え、環境への負荷も減らしていくこと。

「環境にいい、身体にいい、関わる人にいい。」

そんな循環があってこそ、本当においしいまぐろが未来へ受け継がれていくのだと教えてくれます。

現場で感じた、品質へのこだわり

以前、ファームキャニングのスタッフ数名で、三崎恵水産さんの工場を見学させていただく機会がありました。

普段口にしているまぐろが、どのように管理され、私たちのもとへ届くのか。その裏側を実際に見せていただきました。

中でも印象に残っているのが、巨大な冷凍庫です。

一歩足を踏み入れると、一瞬で身体の芯まで冷えるような世界。そこには、まぐろの鮮度と品質を守るための徹底した温度管理がありました。

私たちが当たり前のように「おいしい」と感じる一切れのまぐろも、こうした丁寧な管理と積み重ねがあってこそ成り立っているのだと実感しました。

工場では、品質管理の方法だけでなく、まぐろへの向き合い方や、未来の食文化への想いについてもお話を伺いました。

現場を見たからこそ、三崎恵水産さんが掲げる「50年先の食卓にも、旨いまぐろを。」という言葉は、決してキャッチコピーではなく、日々の仕事の一つひとつに込められた信念なのだと感じています。

「FISHSTAND」という新しい選択

三崎恵水産さんが手がけるブランド、FISHSTAND（フィッシュスタンド）

おいしい魚をもっと多くの人に届けることはもちろん、これまで十分に活用されてこなかった魚や部位にも新たな価値を見出し、魚を無駄なく使い切る工夫を重ねています。

「限りある海の恵みを大切にいただくこと。」

そんな考え方は、規格外の野菜や未利用食材を生かしながら、"もったいない"をおいしさへと変えてきたファームキャニングのものづくりとも、どこか重なります。

私たちもケータリングやイベントで、FISHSTANDの「まぐろのコンフィ」を使用しています。

低温でじっくり火を入れることで、まぐろは驚くほどしっとりやわらかな食感に。素材本来の旨みが引き立ち、そのままはもちろん、野菜やパンともよく合います。

素材の力を生かしたシンプルな味わいだからこそ、季節の食材を大切にするファームキャニングの料理にも自然と馴染みます。

おいしい魚を、もっと身近に。そして、未来へつないでいく。

FISHSTANDは、そんな新しい魚との付き合い方を提案してくれるブランドです。

ファームキャニングのグリーングリーンコマツナ（小松菜のジェノベーゼ）をパンに塗り、サラダ、FISHSTANDのマグロコンフィを乗せたオープンサンド

食べることは、未来を選ぶこと

ファームキャニングが生産者さんをご紹介する理由は、おいしい食材を届けたいからだけではありません。

その背景にある想いや、自然との向き合い方を知ることで、一つひとつの食材が、より豊かに感じられると思うからです。

三崎恵水産さんは、「まぐろ」という日本を代表する食文化を、50年先、100年先へとつないでいこうとしています。

「まぐろ」は世界共通語とも言われるほど、日本を象徴する食文化のひとつ。

その価値を守ることは、三崎という地域だけでなく、日本の食文化そのものを未来へつないでいくことでもあります。

私たちが選ぶ一切れのまぐろにも、その未来を支える力があります。

食材の向こう側にいる人や、その土地の風景に思いを馳せながら味わうこと。

それもまた、「自然ともう一度つながる」きっかけになるのではないでしょうか。

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そして、このコラムでご紹介しているFISHSTANDの「まぐろのコンフィ」は、8月の《10周年記念 季節をめぐるごちそう便》にもお入れします！

生産者さんの想いとともに味わっていただけたら嬉しいです。

『海のめぐみを味わうごちそう便』は、8月1日より受注開始。数量限定ですので、ぜひ楽しみにお待ちください。

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野菜のいろんな表情を教えてくれる｜柿右衛門農園

ファームキャニングは、畑や食を通じて「自然ともう一度つながる」きっかけをお届けしたいと考えています。

その想いを支えてくださっているのが、自然の循環を大切にしながら、農業や水産業、林業などに携わる生産者のみなさんです。

このコラムでは、私たちが出会ってきた生産者さんの想いやものづくり、そして自然との向き合い方をご紹介していきます。

私たちが惹かれた人や、その土地ならではの風景、ものづくりへの想いをお届けしながら、食と自然のつながりを感じていただけたら嬉しいです。

柿右衛門農園・農園主の柿田さん／神奈川県藤沢市で、夫婦で営む循環型農園。農薬や化学肥料を使わず、自然の力を活かした土づくりを大切にし年間50種類以上の旬の野菜や米を栽培。固定種や在来種の栽培・種取りにもこだわった野菜作りに取り組んでいます。@kakiemonn_farm

はじまりは、「お化け小松菜」でした。

私たちが柿右衛門農園さんと出会ったきっかけは、ファームキャニングの卒業生からの紹介でした。

当時、「小松菜のジェノベーゼ」をつくるための小松菜を探していた私たちに、「柿右衛門さんのところに、お化けみたいに大きく育った小松菜があるよ」と声をかけてもらったのです。

そうして届いたのは、立派なお化け小松菜。

実は柿右衛門さんは、初めて取引をする相手に、規格外ともいえる大きな小松菜を送ることに少し抵抗があったそうです。

でも私たちにとって、その小松菜は「困った野菜」ではなく、「ぜひ使いたい野菜」でした。

小松菜をジェノベーゼに加工してお届けすると、とても喜んでくださり、その出来事をきっかけに交流が始まりました。今では季節ごとに、さまざまな野菜を届けていただいています。

2020年ごろ。鎌倉のスパイス商のバラッツさんとのコラボカレーペースト作りのため柿右衛門農園へ訪問しました。

今では看板商品となったファームキャニングの GREEN GREEN コマツナ（小松菜のジェノベーゼ）

お求めはこちらから

野菜づくりは、土づくりから。

そんな柿右衛門農園の農園主・柿田さんは、土壌マイスターの資格を持つ、土づくりのスペシャリストでもあります。

可能な限り自然の仕組みを活かしながら、固定種・在来種を中心に年間50種類以上の野菜を露地で栽培し、「心がほっこりする野菜を届けたい」という想いで日々畑と向き合われています。

ファームキャニングの「畑のワインクラブ」では、2025年、2026年と講師を務めていただきました。

「土って何？」「野菜にとって良い土とは？」

そんなテーマから始まり、実際に畑の土を掘ったり、畑を歩きながら土の状態や水はけ、草が生えている理由を読み解いたり。

普段何気なく見ている畑も、土の見方を知ることで、まるで違う景色に見えてきます。

そして何より印象的なのは、土のことを話す柿田さんの表情です。

難しくなりがちな土の話も、生き生きと楽しそうに話してくださる姿に、私たちも毎回引き込まれてしまいます。

畑のワインクラブでの様子

フィールドワークでは実際に畑の土の状態を観察しました

野菜には、いろんな表情がある。

柿右衛門農園には、こんな言葉があります。

「きれいに結球した白菜だけが白菜ではない。」

間引きした小さな白菜も、結球しなかった白菜も、菜の花になった白菜も、それぞれに違ったおいしさがある。

野菜には、一つの正解ではなく、いろいろな表情があること。

その時、その時の一番おいしいところをいただくこと。

そんな考え方に触れるたび、私たちは最初に出会った"お化け小松菜"のことを思い出します。

一見すると規格外。でも、見方を変えれば、それも野菜の個性であり、おいしさのひとつ。

野菜を育てるだけでなく、その野菜が持つ魅力や背景まで伝えてくれる柿右衛門農園。

食卓に並んだとき、心がほっとする野菜には、そんな畑で育まれた物語が詰まっているのだと思います。

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<受付終了> 湘南のめぐみを味わうApéro

そんな柿右衛門農園さんのお野菜をたっぷり使った、湘南のめぐみを味わうApéroのお誘いです！

夕暮れのアペロタイムに、湘南の旬とワインが出会う特別なひととき。

20名限定の小さなテーブルで、つくり手の想いに触れながら、湘南の恵みを五感で味わうひとときをご一緒しませんか。

■イベント概要

◎日時
・7/10(金) ①18:00~19:30
・7/11(土) ①16:00~17:30 ②19:00~20:30
◎場所
・湘南T-SITE　P1駐車場内
◎参加費
5,500円（税込）※ファームキャニングのびん詰めのお土産付き
◎定員
各回：20名

■メインメニュー（各皿、お野菜デリが２種類つきます）
◎手作りモッツァレラチーズ／@latteria_bebe
鎌倉ラッテリアBebeのミルク感の強いモッツアレラチーズと、野菜のマリネなどを添えた前菜の一皿。

◎マグロのタルタル／@misakimegumi
三崎恵水産の新鮮なマグロを、醤油ではなくオリーブオイルやイタリアの魚醤コラトゥーラと夏野菜でワインにあうタルタルに。

◎ブータンブラン／@purefarm.inc
柑橘の皮がほんのり香る白いソーセージ。フランスでは特別な日に食べられるごちそうです。
夏野菜のサルサや付け合わせの野菜との組み合わせとともに、ワインをお楽しみください。

▪️サラダ
◎柿右衛門農園の畑のサラダ／@kakiemonn_farm
グリーンたっぷりの採れたて野菜のサラダと、塩麹と野菜のバーニャカウダソース。

▶︎詳細はこちら
※サイトでの申込受付は終了していますが、当日参加のお席もご用意があります。
参加を予定されている方は、info@farmcanning.com へ事前にご連絡いただけましたら優先的にお席を確保いたします。

農業は面白い！を発信する「ブロ雅農園」を訪ねて

ファームキャニングのびん詰めには、規格外などの理由で出荷できない野菜が使われています。ほんのちょっと形が不揃いというだけで、どの野菜もとても元気で、とってもおいしい。それもそのはず！野菜愛にあふれた農家さんが、なるべく自然に近い方法で、手をかけ心を込めて作った野菜たちなのですから。

今回、代表の西村とライターの佐藤が訪ねたのはファームキャニング設立当初からお付き合いのある横須賀市の「ブロ雅農園」さん。野菜の規格のことや地域で広がりを見せる農福連携のことまで、園主 雅智さんにいろいろ聞いてみました。

ブロ雅農園の野菜作り

三浦半島の相模湾を望むソレイユの丘近くで、ご夫婦で営まれるブロ雅農園。この近くにも18ヶ所畑を所有し、年間100種類以上という少量多品目で栽培しています。

お祖父さまの代から「農業は土作りがすべて」と教えられて育った雅智さん。できる限り有機肥料を選び、お茶粕やコーヒー粕などを発酵させた堆肥を使用。農薬の使用は極力控え、多くの野菜を「栽培中農薬不使用」で育てています。環境に負荷をかけない「環境保全型農業」を実践しているとして、神奈川県のエコファーマーにも認定されました。

農業高校の教員として11年間働いた後、家業を継いで農家となった雅智さん。「農業は面白い！」をテーマに、教えるという得意分野を活かしたさまざまな活動もされています。

農業高校の教員から農家へ

— すぐに農家を継ぐのではなく、なぜ教員になったのですか？

最初は農家を継ぐつもりで農業高校に進みました。父が畑にいるのが楽しくて楽しくてしょうがないという人だったので、そんなに言うなら農業って楽しいんだろうなと。入学してみると、生徒は実家が農家という子がほとんど。口々に「農家なんて継ぎたくない」と言っていて、「農家をやりたい」なんて言っているのは私くらいでした。

その高校で出会った先生の影響で、教えるのも面白そうだなと、先生になればイヤイヤ通ってくる子たちに「農業って楽しいんだよ」と教えることもできるのではと思い、免許だけでも取っておこうと大学へ進みました。農業高校の教員は空きがなかなか出ないのですが、大学卒業の年にたまたま1人空きが出て、そのまま11年間続けました。

— ちょっと変わった「ブロ雅農園」、由来はなんですか？

農園経営をシミュレーションする授業があり、農園名も考えるんです。先生だったらどんな名前にするのかと聞かれて思いついたのが、名前の雅を使った「ファーム雅（みやび）」か、あだ名のブロ雅を使った「ブロ雅農園」。「ブロ」はブロッコリーのブロで、当時実家がブロッコリー農家のようにたくさん作っていたので友人からブロ雅と呼ばれるようになりました。

生徒たちには大笑いされたのですが、もし先生を辞めて農業をやるときには「ブロ雅農園」にすると約束したんです。いざ農業を継ごうとなったとき父の鈴木浩之農園を一緒にやるという選択肢もあったのですが、違うこともやりたいという気持ちもあり「ブロ雅農園」としてスタートしました。

廃棄するくらいなら食べてもらいたい

— SNSに投稿されたユニークな形のニンジンが話題になりましたね。

予想以上の反応にこちらもびっくりしました。うちは農薬を極力控えていることもあり、虫の影響も受けやすく形も不揃いになりがち。偶然面白い形になっていることも多いんです。（30万件のいいね、8万件のリツイートがあったという話題のニンジンはコチラ）

規格外のようなちょっと不恰好な野菜に関しては農家さんによって考え方もさまざま。私みたいに「破棄してしまうより、買ってくれる人がいるなら多少形が悪くても売りたい」というスタンスの方もいれば、壺職人のように「きれいな野菜を作ってこそプロの農家、B品を出すなんで恥」という方もいます。どちらの考えもありだし、いろいろな売り方があっていいんじゃないかなと思っています。

— 規格外の野菜を売る難しさはありますか？

やはり形のいいものから売れていくというのは事実。袋ありのものと袋なしのものでは、袋に入っているものから売れるんですよね。でもマーケットに出店した時など栽培方法などを説明するとちょっと形が悪くても買ってもらえたり。野菜を作るだけでなく、その背景を積極的に発信していくということも大切だなと感じます。

— そもそも「規格」とは何ですか？

主に農協を通した流通の合理化のために定められたものです。各地域の農協に買い取られた野菜はいったん市場に運ばれ、全国の小売店へ出荷されます。長旅の途中で傷がついたりしないようダンボールにきちんと収まり、また店頭に並べやすいようにと設けられた、大きさや形、色などの基準が「規格」。大量の野菜を一定の品質を保ちながら全国へ届けるためには、必要なものだとは思います。

— 規格に合わせるだけで大変そうですが、それでも多くの農家さんが農協を通すのはなぜですか？

作った分買い取ってもらえ、売り先も決めてもらえるのは農協を通す利点です。直売所などはスペースが限られていますし、袋詰めや値段付けなども自分でやらなければならず、売れなかったら自己責任。それでも自分で作った野菜には自分で値段を付けたいという農家さんもいますし、多少安くても売るのは農協に任せて野菜を作ることに専念したいという農家さんもいます。

また「産地」も多いに関係しています。三浦半島はダイコンやキャベツの一大産地として知られていて、三浦産、横須賀産のキャベツやダイコンはブランド。農協が付ける市場価格も高いため、三浦半島ではダイコンやキャベツをメインに栽培する多量少品目の農家さんが多いです。

 それぞれのやり方で、どう作ってどう売るか

— ブロ雅農園では農協を通さず少量多品目で栽培しているのはなぜですか？

いちばんは父の影響ですね。農薬に弱い体質だったこともあり極力農薬に頼らない農業を行い、「横須賀長井有機農法研究会」の会長も務めています。有機農法が今よりずっとめずらしい時代に、話して伝えてということをしていたらファンがどんどんついて、父の野菜を支える120人くらいの団体までありました。そんな父の姿を見ていたので、こんな売り方もあるんだ、それぞれのやり方でいいんだと思っていました。

それにうちのように農薬を極力使わずに栽培している野菜を農協さんに出そうとしたら、規格外でほぼ破棄になると思います。病気になっていなくても予防の目的で農薬を使うのが一般的。そうじゃないと規格に合うきれいな野菜はできないんです。それくらい見た目重視の世界。

また三浦半島はダイコンやキャベツは作られ過ぎていて、すでに飽和状態なんです。それなら青首ダイコンだけでなく、カラフルなダイコンを作ってみたり違うことをやった方がいい。いろいろな種類を作っている方が、畑もにぎやかになって楽しいですしね。

— ブロ雅農園の野菜はどこで買えるのでしょうか？

ソレイユの丘とすかなごっそという直売所に置かせてもらっています。またいくつかの産直E Cサイトでも取り扱いがあります。大手スーパーさんとも取引があり、今年の夏は朝10時くらいに出荷してお昼くらいには生鮮売り場のブロ雅農園コーナーに並ぶという売り方をやってみました。少量多品目を活かしてカラフルなちょっと変わった野菜を中心に取り揃え、おかげさまで好評でした。

通常スーパーには規格に準じた野菜が並びますが、今回は直接の取引だったこともあり多少形が揃っていなくてもO Kと言ってもらえました。ただ途中から表示を変更することになり、それは残念でしたね。

— 農薬の表示についてはとても複雑だと聞きます。

最初は「栽培中農薬不使用」の表示を入れていたのですが、お客さまにいろいろ聞かれたようで、混乱を招くので表記は取ってくださいと。国にも認められている表記なのですが、規定が曖昧なこともあり今回のように入れられないことも多いです。

農薬使用回数が0であっても国のガイドラインで「無農薬」「減農薬」という言葉は使用できないことになっていますし、J A S認定を取得しない限り「オーガニック」や「有機農業」という言葉も使用できません。直売所によってもO KだったりN Gだったりマチマチ。伝えたいことを伝えられない、もどかしい想いをしている農家さんはとても多いです。

教員経験を活かした農業体験と農福連携

— 農業体験も積極的に受け入れていますよね？

実は今日も午前中に開催していました。コロナウイルス感染症の流行で屋外のアクティビティの需要が高まり、去年は1年間で4000人受け入れました。

教員時代から農業体験をしたいという声はよく聞いていたのですが、受け入れている農家さんはほぼいない状態。教えることは好きですし、都市部近郊という立地条件もいいので、やってみようかなと。黙々と野菜を作るより人と関わりながら「楽しい」「おいしい」と言ってもらえることに喜びを感じるタイプなので、向いているのだと思います。

仕掛けを考えるのも面白くて、例えばこれば「ニンジンガチャ」と呼んでいるのですが、ニンジン畑は色々なニンジンが植えてあり抜くまで何色が出るかはお楽しみ。小さい子なんてどんどん抜いちゃうので、すぐなくなっちゃうんですけど（笑）

— 農福連携はどんなきっかけではじめたのですか？

家族だけではちょっと手が回らないなと感じていて。そんな時タイミングよく農福連携をやってみませんか？と話があり、説明会に参加しました。すると広い会場に来たのは私だけ。きっと他の農家さんは、障がいのある方に農作業ができるというイメージがわかなかったのでしょう。

でも私はそうは思わなくて。というのも農業高校にも障がいを持っている生徒がいて、とにかく仕事がていねいで畑もきれい。その様子を見ていたので、不安もそれほどありませんでした。実際にお願いしてみると、やっぱりできるんですよね。最初は反対していた両親も驚いていました。

うちでの働きぶりを見て、やりたいという農家さんも増えてきました。障がいにも程度がありどの作業ならできるのかを見極めて教えることが大事。農家さんは教えることに慣れていないので、最初はなかなかうまくいかないんです。そこで農家さん向けのチラシを作ったり、講演に行ったり、いつの間にか農福連携の相談役みたいになっています。今は逆に人気になってしまって、なかなか来てもらえないくらいなんです。もともと労働力が足りていない地域なので、相性も良かったのだと思います。

農業体験に来た子どもたちに人気だという「農カード」

— 一見大変そうなことも雅智さん自身が楽しんでいるのが伝わってきます。

農業の技術に関しては卒業後すぐに農家を継いだ教え子たちの方が先輩ですが、教えることは他の農家さんに負けない自分の得意分野。農業体験や農福連携も、教員の経験があったからこそ楽しみながらできています。

農家の後継者たちがイヤイヤ農業高校へ通っている、その現状を変えたいと教員をしていましたが、今もその思いはありますね。若い人たちには「農業って楽しい」「農家ってかっこいい」と思ってもらいたいですし、そのためには我々がまず楽しまないと。

ちょっと不恰好な野菜も多いですが、農家としては「きれいだね」より「おいしいね」と言ってもらえる方がうれしい。これからもブロ雅農園らしい野菜作りを続けていきたいです。

農園内には美術部だったという雅智さん作のイラストが散りばめられ、とても開かれた雰囲気。農業と聞くと大変な面ばかりが注目されがちですが、「面白いから」「楽しいから」とさまざまなことにチャレンジしている雅智さんのお話しを聞いていると、近郊農業だからこその新しい可能性をたくさん感じました。

ブロ雅農園&鈴木浩之農園の詳しい説明はコチラ