鶏がらスープの素がなくても大丈夫。
「きのこカーニバル しいたけ」を使えば、しいたけの旨みがスープに溶け込んで、シンプルな調味料だけでも味わい深い一杯に。
ふわふわの卵を流し入れれば、やさしい味わいのかき玉スープのできあがり。
朝ごはんにもおすすめです。
【材料】4〜5人分
水...1ℓぐらい
卵...2,3個
みりん...小さじ1
醤油...小さじ1
きのこカーニバル しいたけ...大さじ1
塩、胡椒
作り方】
鍋に水、「きのこカーニバル しいたけ」、みりん、醤油を入れて火にかける。
沸騰したら、溶き卵を流し入れる。
卵がふんわり固まったら、塩・胡椒で味を整えて完成。
しいたけの旨みを活かせば、だし要らずでおいしいスープに。忙しい日の朝ごはんにも、ぜひどうぞ。
寒い季節はもちろん、少し疲れた日にもほっと心がほどけるポタージュ。
主役は、みずみずしい旬の大根です。じっくり炒めることで甘みが引き出され、豆乳を合わせればまろやかでやさしい味わいに。
味付けはファームキャニングの きのこカーニバル シイタケ のみ！
シイタケの旨みがスープにぐっと深みを与え、コンソメいらずで満足感のある一杯に仕上がります。
大根…約10cm
玉ねぎ…1個
豆乳…100ml
水…200ml
バター…ひとかけ
きのこカーニバル シイタケ…大さじ2
大根と玉ねぎを薄切りにする
鍋に油を入れて熱し、玉ねぎを炒める
玉ねぎがしんなりしたら大根を加え、炒める
水を加え、大根がやわらかくなるまで煮る
火を止め、ハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌する
豆乳を加えて弱火で温め、KINOKO CARNIVAL シイタケを加えて味を整える
最後にバターをひとかけ加えて溶かしたら完成！
玉ねぎ、大根はじっくり炒めてから煮ることで、甘みがより引き立ちます。
今回は豆乳が少ししかなかったので水を多めに足しましたが、水分量はお好みで調整してください。
きのこカーニバル シイタケにはきのこの旨みがぎゅっと詰まっているので、シンプルな材料でも奥行きのある味わいに。
朝食やランチはもちろん、ディナーにもおすすめです。
「夢のようにおいしい！」と評判のキノコのペースト。お日さまの光と井戸水で育てたシイタケを贅沢に使いました。
