今回ご紹介するのは、”りんごとブルーチーズのサラダ“。
真っ赤なビーツが食卓に彩りを与えてくれます。
りんごの他にも季節の果物をいろいろお試しくださいね！
＜材料 ＞
ベジバーニャ ビーツ 大さじ1
りんご 1/4個
ラディッシュ 3個
かぶ（小） 1個
クルミ 大さじ2
ブルーチーズまたはクリームチーズ 適量
＜作り方＞
1. りんご、ラディッシュ、カブを1.5㎝角に切り、粗く刻んだクルミ、ブルーチーズまたはクリームチーズを加え、ベジバーニャビーツをよく和える
2. 1をリーフレタスなどの上にのせてできあがり
※りんごを季節のフルーツに変えても美味しいです！
【ベジバーニャビーツ】
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キャベツのステーキは、簡単なのにとっても美味しく芯まで食べられる！ぜひ試していただきたい調理法です♪
旬のお野菜は味が濃いのでシンプルな調理法でとてもおいしく食べられますね。
レシピではベジバーニャニンジンでご紹介していますが、もちろんベジバーニャビーツでも美味しいですよ！
＜材料＞
ベジバーニャ ニンジン 適量
キャベツ 1/4個または1/8個
（キャベツの大きさにより調整してください）
塩 適量
＜作り方＞
1. キャベツは芯をつけたまま1/4または1/8のクシ型切りにする
2. フライパンに油を熱し、キャベツを入れて軽く塩を振り片面を焼く
3. 焼き色がついたら裏返し、蓋をしてじっくりと弱火で焼く
4. キャベツに焼き目がつき柔らかくなったら、器に盛りつけ、ベジバーニャニンジンをかけたら完成
【ベジバーニャ ニンジン】
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ベジバーニャ ビーツを使った簡単ディップをご紹介します。
ブロッコリーを茹でるのもめんどくさい！というときはベジバーニャ ビーツとクリームチーズを混ぜるだけで◎ブロッコリーの代わりにディルとかでもおいしいです。
バゲットに塗ってワインのお供に、パンに挟んでサンドウィッチに。
かわいいピンク色もお楽しみください♪
＜材料 ＞
ベジバーニャビーツ 大さじ4
クリームチーズ 100g
ブロッコリー 適量
＜作り方＞
1. ブロッコリーを茹でてみじん切りにする
2. ベジバーニャビーツ、クリームチーズ、刻んだブロッコリーを混ぜ合わせれば完成
【ベジバーニャビーツ】
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ブロッコリーの緑とビーツの赤が綺麗なトーストレシピ。
ブロッコリーは細かく切れば下茹でなどすることなく、食感も一緒に楽しめます。
真っ赤なビーツは、”食べる輸血”と言われているほど、栄養価の高い野菜。
むくみの解消、腸内環境を整える、抗酸化作用などうれしい効果がたくさんありますよ！
＜材料 ＞
ベジバーニャビーツ 小さじ2
ブロッコリー 3房程度
＜作り方＞
1. ブロッコリーを細かく刻む
2. 1にベジバーニャビーツを混ぜる
3. 2をお好みのパンに乗せ、トースターで美味しそうな焼き色がつくまで焼く
4. お好みで胡椒を振りかけて完成
【ベジバーニャビーツ】
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ファームキャニングの定番びん詰め「ベジバーニャ」。
アンチョビの代わりに自家製塩麹を使い、季節の野菜をペーストにしたオリジナルのバーニャカウダソースです。
人参の甘みを感じるベジバーニャ ニンジンを使ったトーストはパンに塗るだけで、ガーリックトーストのよう。子供にも人気です。
キャベツの塩揉みもめんどくさがらずにやると、味がなじんでおいしくなりますので、やってみてくださいね。
しっかり水を絞って、サンドイッチの具にしても◎
ツナを入れても美味しいです！
＜材料＞
ベジバーニャ ニンジン 小さじ1.5
キャベツ 50g（約1枚）
卵 2個
＜作り方＞
1. キャベツを1㎝幅に切り、軽く塩を振りよく揉み込む
2. 1ででてきた水をきり、ベジバーニャニンジンを加えて和える
3. パンをトーストし美味しそうな焼き色がついたら2を乗せ、半熟目玉焼きを乗せてできあがり
【ベジバーニャ ニンジン】
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ピーマンを使ったとっても簡単おつまみレシピのご紹介。
ベジバーニャが今お家にない！という方は、塩とおいしいオリーブオイルをかけるだけでもおいしいですよ！
＜材料＞
ベジバーニャ ニンジン 小さじ2
ピーマン 2個
＜作り方＞
1. ピーマンを縦半分に切り、ヘタとタネを取り、細切りにする
2. 1をさっと湯通しして、水を切る
3. 2をボウルに入れてベジバーニャニンジンと和えお皿に盛ったら完成
【ベジバーニャニンジン】
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いつもとはちょっと違うお素麺レシピをご紹介します。
桃の甘さと生ハムのしょっぱさが絶妙で、ビーツのピンクが可愛く、目も楽しいレシピです。
ぜひお試しくださいね！
＜材料 1人分＞
ベジバーニャビーツ 大さじ2
素麺 2束（約100g）
桃 1/2個
生ハム 2枚程度
ミント 適量
＜作り方＞
1. 素麺を茹でて水で洗い、水を切りボウルに入れベジバーニャビーツを和える
2. 皮を剥いて一口大に切った桃、生ハム1〜2枚をちぎって①に混ぜる
3. お皿に盛り生ハムやミントなどをトッピングする
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ファームキャニングの定番”ベジバーニャ ニンジン”
ニンニクが効いているので、あさりの酒蒸しに入れてもおいしいですよ〜。
パンに汁をしみしみにさせて、最後までお楽しみください♪
＜材料＞
ベジバーニャ ニンジン 大さじ1
あさり 1パック
白ワインまたは日本酒 1/3カップ
＜作り方＞
1. 砂抜きしたあさりと白ワインまたは日本酒を鍋に入れて火にかける
2. あさりの口が開いたら火を止め、ベジバーニャニンジンを加えて出来上がり
3. お好みでレモンや粗びき黒胡椒をかけても
【ベジバーニャニンジン】
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ニンニクとオリーブオイルの香りが豊かなベジバーニャ ニンジンは、パスタとの相性もバッチリ。
あさりとパスタがあれば、チャチャッと立派な一皿の完成！パスタなしで酒蒸しにすれば、おかずの一品、またはワインのお供にぴったりです。
＜材料 2人分＞
ベジバーニャ ニンジン 大さじ3
あさり 1パック 約300g
白ワイン 50cc
パセリ 15g
イタリアンパセリ 15g
（＊パセリは１種類のみの場合30g）
パスタ（ペンネまたはスパゲッティ） 160g
＜作り方＞
1. あさりは洗い、ボウルなどに入れた塩水に入れて砂抜きする
→目安：水500cc、塩大さじ1 水に塩をとかして貝を入れ1時間以上置く2. パセリ、イタリアンパセリはみじん切りにする
3. 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、お湯の1%の塩を加えパスタを茹でる。
→目安：お湯2L、塩20g
4. パスタを茹でている間に、別の鍋に”ベジバーニャ ニンジン”大さじ3を入れ中火で温める
香りが出てきたらあさりを入れて軽く混ぜ、中火のまま白ワインを加えて蓋をする
5. 2-3分して貝が開いてきたらパスタの茹で汁おたま２杯分を加え軽く煮立たせ、2.のパセリを入れる
6. 5に茹でたパスタを加えてよく混ぜ、器に盛り付ける。お好みでチーズやブラックペッパーをふりかけて召し上がれ！
＜こんなアレンジも＞
◉パスタを入れずに、貝の酒蒸しとしても。バゲットなどに汁気を含ませながら食べるのもオススメ
◉貝が開いた後に刻んだトマトを加えてさっと加熱すれば、ボンゴレロッソに変身
＜YouTube ＞
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野菜を使ったバーニャカウダソースの中でも華やかさが人気のベジバーニャビーツ！
健康や美容にいいと言われるビーツですが、食べ方があまりわからないという声もよく耳にします。ならば、ソースを使って、手軽に美味しく取り入れてみてはいかかでしょうか？
ホームパーティや特別な日の一品にもなりますよ〜！
＜カルパッチョにかけるだけ＞
鯛などの刺身用の白身魚 1サク
ラディッシュ 2~3個
スナップエンドウ 2~3個
ハーブ（ディル、パセリなど） 適量
レモン汁 小さじ2
＊スナップエンドウのほか、レタス、アスパラなど季節の野菜をお使いください
＜作り方＞
1. 白身魚を薄くそぎ切りにする
2. ラディッシュは薄切りにし、葉は細かく切る
3. さっと茹でたスナップエンドウを飾る
4. 器に1~3を並べ、軽く塩をふりかけ、レモン汁を回しかけハーブを散らす。
5. ベジバーニャ ビーツを全体にかける。
＜YouTube ＞動画でもご覧いただけます
【ベジバーニャ ビーツ】
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これさえあれば食卓が華やぐビビッドカラー選手、ベジバーニャ ビーツ。
野菜を使ったバーニャカウダソースの中でも華やかさが人気です。
ビーツは健康にも美容にも良いとされる食材ながら、食べ方があまりわからないという声もよく耳にします。ならば使いやすいソースで取り入れてみては？
いつものポテサラも、マヨネーズの代わりにこのソースを混ぜればヘルシーで可愛い一品に。
＜材料＞
・ベジバーニャ ビーツ 大さじ2
・じゃがいも 3個
・塩 2つまみ
・ヨーグルト 50g（＊豆乳でも代用可）
・飾り用 豆（グリーンピースなど）
＜作り方＞
1. じゃがいもを洗い、柔らかくなるまで茹でる
2. ジャガイモの皮を剥き、ボウルに入れてフォークでつぶす
3. 塩２つまみ、ベジバーニャビーツ、ヨーグルトを和えて混ぜ合わせる
4. 器に盛り付け、お好みで豆やハーブをトッピングして出来上がり
＊ヨーグルトを使わずにベジバーニャビーツを多めに入れても美味しく作れます
＜おまけの使い方＞
◉アイスのコーンに盛り付けると子どもたちに人気の１品に♪
◉丸めて衣とパン粉をつけてコロッケに
◉パンに挟んでサンドイッチにも
＜YouTube ＞
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ファームキャニングの定番びん詰め「ベジバーニャ」。
アンチョビの代わりに自家製塩麹を使い、季節の野菜をペーストにしたオリジナルのバーニャカウダソースです。
人参の甘みを感じるベジバーニャ ニンジンを使ったブルスケッタは、おつまみにも、おもてなしにも、朝ごはんにもできる便利な一品です。
パンに塗るだけで、ガーリックトーストのよう。子供にも人気です。
＜材料＞
ベジバーニャ ニンジン 大さじ2
バゲット スライス6枚
ミニトマト 8〜10個
パセリ ひとつかみ
＜作り方＞
1. バゲットをスライスし、ベジバーニャを塗る（分量外）
2. 1.をトースターまたはグリルで2-3分トーストする
3. ミニトマトのヘタを取り、1/4にカットする
4. パセリを粗く刻む
5. トマトとパセリを器に移し、ベジバーニャ大さじ２を加えて混ぜる
6. トーストしたバゲットに5.をのせて、出来上がり
＜おまけの使い方＞
ベジバーニャを和えたトマトが余ったら、、
◉レタスの上にトッピングすればサラダの完成！
◉そうめんなどに和えてもイタリアン風になって美味しいです
＜YouTube ＞
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